POUR MA PETITE MIMI

INGREDIENTS

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 buche de chèvre
• 3 c à s de crème fraiche
• 3 c à s de chèvre frais ou de st Moret
• Sel poivre et curry suivant son gout
• 1 œuf
• Brocolis congelés  4 bonnes poignées

PREPARATION

• Faire chauffer une casserole d’eau salée
• Une fois que l’eau boue y plonger les brocolis 5 mn puis égoutter
• Déplier la pâte dans un moule à tarte (laisser le papier d’emballage pour éviter qu’elle ne colle)
• Y couper les brocolis afin de recouvrir le fond de tarte
• Dans un bol mélanger les autres ingrédients bien battre afin d’avoir une sauce relativement liquide et verser sur les brocolis
• Découper des tranches de buche de chèvre et mettre par-dessus la préparation
• Mettre au four à 180 degré jusqu’’à ce que le chèvre soit bien doré

BON

APPETIT

INGREDIENTS 

• 3 blancs de poulet 
• 1 beau poireau 
• 1/2 barquette de champignon
• 1 verre de vin blanc 
• 5 c à soupe de crème fraiche 
• 1 œuf 
• sel poivre 
• 1 pâte feuilletée ou brisée 
• Un peu d’huile d’olive

PREPARATION

Allumer four à 180°

• faire revenir le poulet couper en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive 
• une fois un peu coloré y rajouter les poireaux melanger 
• deglacer avec le vin blanc laisser mijoter 
• rajouter les champignons coupés en lamelle 
• laisser mijoter jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondants 
• salé poivré 
• préparer dans un bol un mixte avec crème l'œufs du sel et du poivre battre le mélange 

• sur un plat à tarte étaler la pâte, ajouter la viande et légumes et faire couler dessus le mélange crème œuf
• parsemer de gruyère et enfourner environ 1/2 heure à 180 °

AVEC UNE SALDE VERTE BONNE APPETIT

INGREDIENTS

• Paprika en poudre
• Sel
• 600 g
• Lardons fumés (ou de tranches de lard coupées en lamelles)
• Pâtes au choix
• 3 Tomates selon grosseur ou petites boite tomates pelées ou ½ bouteille de sauce tomate
• 1/2Poivron vert
• 1Oignon jaune
• Chorizo coupés en petits carré suivant la force souhaité
• Crème
• Herbes de Provence

PREPARATION

• Faire revenir les oignons et le poivron à feu moyen dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer et le poivron à suer.
• Ajouter les lardons ou le lard et le chorizo à feu doux. Laisser fondre puis monter le feu pour qu'ils dorent.
• Pendant ce temps, couper les tomates en petits dés puis les ajouter dans la poêle à feu moyen.
• Une fois que les tomates commencent à fondre en sauce (5 min suffisent), saler, poivrer et mettre une petite cuillère à soupe de paprika.
• Mélanger durant 1 min puis mettre les herbes de Provence et environ 3 cuillères à soupe de crème fraîche.
• Continuer à mélanger jusqu'à ce que la sauce soit de couleur homogène et qu'elle frétille un peu!
• Enfin, verser sur des pâtes cuitent selon votre goût et saupoudrer de parmesan avec quelques feuilles de basilic.

INGREDIENTS

Pour la pâte :

• Sel
• 250g de  farine
• 125 g de Beurre
• 40 g de Sucre
• 1 sachet de Sucre vanillé
• 5 cl Lait

Pour le fromage blanc :

• 500 g de Fromage blanc
• 10 cl Crème fraîche
• 3 Œufs
• 40 g Maïzena
• 135 g de sucre 
• 1 sachet de sucre vanillé 

PREPARATION

• Mélanger 250 g de farine avec 125 g de beurre coupé en dés.
• Ajouter 40 g de sucre, 1 sucre vanillé, 1 pincée de sel et, petit à petit, 5 cl de lait.
• Rouler la pâte en boule et laisser-la reposer au frais pendant une demi-heure.
• Aplatir la pâte et garnir un moule à manquer de 25 cm de diamètre, légèrement beurré. Piquer le fond avec une fourchette.
• Réserver au frais.
• Dans une terrine, mélanger 500 g de fromage blanc (à 40 % de MG), 1 dl de crème fraîche, 3 jaunes d'œufs, 40 g de maïzena, 135 g de sucre et 1 sucre vanillé.
• Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange de fromage blanc, à la spatule.
• Verser le tout sur la pâte,
• Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 min (ou pour un four combiné : 200°C / micro-ondes = maintien pendant 21 min).
• Sortir le moule et attendre 5 min... Avant de poser une grille sur le moule et de retourner l'ensemble.
• Retirer le moule et laisser refroidir la tarte à l'envers pendant 5 à 10 min (pour que le fromage blanc reste bien ferme).
• Enfin, retourner la tarte et la présenter sur un plat de service.

INGREDIENTS 

• 1 boite de lentilles
• 4 tranches de saumon ou truite 
• 1 échalote
• 1 c à soupe de vinaigre
• 3 cuil à soupe d'huile de colza
• 1 c à café de moutarde 
• Sel poivre 
• 4 œufs 

PREPARATION

• Préparer une vinaigrette avec dans l’ordre le vinaigre poivre une échalote ciselée la moutarde et l’huile
• Après avoir égoutté les lentilles les ajouter à la vinaigrette et mélanger
• Découper le saumon en lamelle assez fine et rajouter aux lentilles, mélanger
• Dans une eau frémissante, plonger les œufs 6 minutes pas plus
• Une fois cuits  les mettre dans l’eau froide, casser légèrement la coquille et laisser reposer un instant puis enlever le reste de la coquille
• Dans une assiette déposer de la salade de lentille par-dessus mettre l’œuf encore entier et donner un coup de couteau pour faire couler le jaune

INGREDIENTS

• 1,2kg d'épaule  de veau  ou de blanc de  dinde
• 1 bon gros verre de Vin blanc
• 3Carottes
• 1Oignon piqué de clou de girofle
• 250g Champignons de Paris
• 15g Beurre
• 15g Farine
• 10cl Crème fraiche
• 1Jaune d’œuf
• 1Bouquet garni
• Sel et poivre

PREPARATION

• Épluchez les carottes et l’oignon, puis émincez-les. Coupez les queues des champignons puis détaillez-les en lamelles.
• Coupez la viande en gros cubes, puis la placez dans une cocotte-minute. Ajouter le vin blanc  Recouvrez d'eau froide, puis porter à ébullition.
• Ecumez puis ajoutez les carottes, l'oignon, les champignons et le bouquet garni. Fermez la cocotte, puis faites cuire à feu doux pendant 30 min à partir de la rotation de la soupape.
• Retirez le bouquet garni, et filtrez le jus de cuisson.
• Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine mélanger  et versez le jus de cuisson louche par louche en mélangeant bien à chaque fois Portez à ébullition puis incorporez les jaunes d'œufs battus avec la crème fraîche saler et poivrer.
• Ajouter à la sauce la viande et les légumes sauf l’oignon et laisser mijoter pendant quelques minutes en rajoutant les champignons émincés avant de servir le tout dans un plat chaud.
• Servir avec des spaetzel ou du riz

INGREDIENTS

• 1 oignon
• 5 c à soupe de farine
• 1 c à soupe de curry
• Sel
• Poivre
• Blanc de poulet
• Huile d’olive
• ½ litre de bouillon de volaille (1/2 litre d’eau + a cube de bouillon de volaille)
• 1 petite brique de crème ou lait de coco

PREPARATION

• Faire revenir l’oignon finement coupé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive
• Pendant que les oignons colorent mélanger dans un saladier la farine le curry le sel et le poivre
• Couper en dés les blancs de poulet et les ajouter au mélange farine curry bien remuer pour que les morceaux de poulet soient bien enrobés du mélange
• Faire revenir les blancs ainsi obtenu dans la poêle avec les oignons laisser légèrement coloré puis ajouter le bouillon de volaille
• Laisser mijoter en touillant de temps en temps pour que la sauce n’accroche pas  et ajouter le lait de coco
• Laisser mijoter
• Servir avec du riz

INGREDIENTS

• 500 gr de viande haché
• 2 sachets de purée en sachet ou mieux  purée fraiche
• 1 Oignon
• 1 pot de sauce tomate cuisinée aux légumes
• Du gruyère
• Sel et poivre

PREPARATION

• Faire revenir un demi-oignon dans une poêle
• Une fois l’oignon bien blond rajouter la viande haché faire rôtir
• Salé poivré
• Une fois bien cuit rajouter sauce tomate
• Préparer la purée
• Dans un plat mettre une couche de purée la viande et finir par une couche de purée
• Parsemer de gruyère et enfourner à 210° surveiller cuisson jusqu’à ce que le gruyère soit bien doré

BON APPETIT

INGREDIENTS

• 6 feuilles de brick
• 250 g de thon en boîte
• 2 poireaux "moyens"
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de st Moret
• 1 œuf
• Poivre

PREPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Emincer les poireaux finement.
3. Les faire cuire à feu doux dans une poêle avec un peu de matière grasse (20 min). Saler et poivrer.
4. Dans un saladier émietter le thon, mettre le curry, la crème et l'œuf. Bien mélanger.
5. Couper une feuille de brick en deux. Chaque 1/2 feuille vous servira à faire un triangle.
6. Plier la 1/2 feuille en deux dans le sens de la longueur. Vous obtenez ainsi un rectangle de 4 cm de haut sur 25 de long.
7. A 2 cm du bord de droite, déposer 1 cuillère à café de mélange au thon, puis par-dessus une cuillère à café de poireaux.
8. Rabattre le coin inférieur droit qui dépasse, puis former votre triangle en rabattant votre préparation successivement vers le haut, puis vers le bas, vers le haut etc... pour former le triangle (comme des samossas).
9. Sceller le triangle avec du blanc d'œuf.
10. Poser vos triangles ainsi formés  sur un plat à tarte et faire cuire 20 mn à 180°C.
11. Servir dès la sortie du four, avec une salade.

INGREDIENTS 

• 1beau rôti de porc
• 1 boite de lardon
• 1 oignon
• des pommes de terre
• 1 litre de bouillon de volaille
• de l'huile d'olive
• sel poivre 
• 1 petite brique de crème fraiche 

PREPARATION 

• huiler le plat 
• allumer le four à 180 °
• déposer rôti de porc au milieu du plat (attention prendre un plat assez grand pour pouvoir y mettre les pommes de terre)
• couper les oignons et le rajouter dans le plat 
• rajouter lardon
• saler poivrer et faire cuire 1 h attention si lardon ou oignon accroche verser un peu de bouillon 
• après une heure rajouter les pommes de terre éplucher et couper en morceaux puis verser le bouillon jusqu'à mi-hauteur(en rajouter au fur et à mesure s’il faut)
• ré laisser cuire 1 heure 10 mn avant cuisson rajouter crème et mélanger avec pomme de terre finir cuisson et servir avec une salade verte